Situado en la cara sur de los picos de Europa, en plena Sierra del Oso, Taxus es una apreciada apuesta gastronómica de los productos locales.

Con la misma conciencia ecológica de su equipo de cocina, el proyecto de interiorismo ha sido elaborado con materiales naturales propios de la zona. Destaca especialmente la madera de pino soria que conforma la barra y recubre las paredes, formando una piel texturada que le imprime verdadero carácter. Lámparas de cerámica blanca, paneles de acero, y revestimientos de vidrio y piedra tanto para exterior como para separaciones interiores completan el conjunto.

El mobiliario, ligero y versátil, ofrece un toque de color a esta apuesta sobria, y la terraza constituye el perfecto refugio para las noches de verano en la montaña.